"我的廚房我愛怎麼煮就怎麼煮"之
亂煮一鍋
「綠咖喱燉雞腿」
今天下午在家寫食譜寫到手癢
很想做菜兼清理冰箱！
所以亂煮步驟如下
去骨雞腿六隻隨便切塊後
以中式炒鍋表面煎熟後
放旁邊備用
先小火爆香、蒜頭碎、紅蔥頭碎後
（份量不要問自己看）
再爆香洋蔥塊、月桂葉、新鮮巴西里碎！
學生問：老師不是應該用香茅與檸檬葉嗎？
我：以月桂葉、新鮮巴西里碎、取代香茅與檸檬葉！
家裡剛好沒有香茅與檸檬葉難道不行用別的東西取代嗎！
然後把三包綠咖喱糊倒進鍋中
小火炒香、這個步驟很重要
學生又問：
老師為什麼是三包？
然後綠咖喱糊要去哪裡買？
我：櫃子裡就剛好剩三包不行嗎！
綠咖喱糊在台灣的普及度
已經在路上走路會踢到的程度
你還問我去哪裡買！
再把紅蘿蔔切塊與雞腿肉放進去鍋子中扮炒均勻、再倒入約一百CC的鮮奶油！
學生不敢問我自己說
沒有泰國小茄子跟馬鈴薯
所以用紅蘿蔔跟杏鮑菇切塊取代、
用動物性鮮奶油取代椰奶、
比較方便、用不完還可以拿來炒義大利麵！
最後倒入
約一千CC的馬克老師牌原味雞湯
學生忍不住問：老師雞湯怎麼煮
我理智斷線回答：什麼、你不知道我的雞湯怎麼煮、去買我的書！
火大開大火！
等待一大鍋煮滾後、轉成小火燉煮二十分鐘、二十分鐘後
加入兩大匙2號砂糖取代椰糖、
再倒入五十CC動物性鮮奶油增加華順口感！搞定！開動！
學生心得報告：
綠咖喱雞沾法國麵包超好吃
那濃郁的綠咖喱香味伴隨著
蔬菜的香甜
雞腿肉經過燉煮之後的汁液
鮮奶油的濃郁
當醬汁滑落到你喉嚨的時候簡直就是上天堂了！
我：你終於答對了
#學生問老師你壓力很大嗎？
#所以做菜隨性很重要知道嗎？
#字打太多很累還不如做菜！
#手癢的代價很大的
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